Formule à 17€ Selon Arrivage
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Du mardi au vendredi / Entrée + Plat + Dessert 17€ / Entrée + Plat ou Plat + Dessert 15€50 / Plat du jour 13€50 / Service le midi
Entrées
ENTREE AU CHOIX
Plats
PLAT AU CHOIX VIANDE OU POISSON
Desserts
DESSERT AU CHOIX
A LA CARTE
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Assortiment de fromages fermiers locaux 6€
Entrées
Apicius inspiration Lonzo DUCULTY, jambon sec saveur truffée, œuf parfait crème aux morilles, émulsion saint marcelin au lard / 24€
Tataki de thon albacore, sabayon aux fruits de la passion, vinaigrette de calamansi, salade verte / 24€
Homard européen rôti à l'huile de truffe noire, jus de homard safrané, petits légumes de saison / 32€
Plats
Faux Filet de bœuf (race charolaise), jus de presse corsé, pommes de terre confites aux épices, légumes du moment / 25€
Tomahawk de veau de grain grillé (450g -500g), jus de viande au romarin, caviar d'aubergines à la brisure de truffe noire, légumes glacés / 31€
Filet de flétan noir poêlé, émulsion jus de crustacés aux fines herbes combava, ravioles aux petits légumes de saison / 25€
DESSERTS
Douceur fraicheur (fraises marinées au thé vert et verveine, crème vanillée, tuiles aux amandes), sorbet framboise / 8€
Pêche rôtie au miel d'acacia et poivre de timut, crème anglaise à le verveine, crumble, sorbet / 8€
Trio de glace artisanale (glace double crème de la GRUYERE et coulis de myrtille, glace chocolat guanaja valrhona, sorbet citron de Menton, poire, casis, coco) / 7€
Menu à 41€
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Formule : entrée + plat + dessert au choix 38€ / Formule : entrée + plat + fromages 34€ / Service uniquement les soirs et weekends, possibilité de commander en semaine 24h à l’avance
Entrées
Apicius inspiration Lonzo DUCULTY, jambon sec saveur truffée, œuf parfait crème aux morilles, émulsion saint marcelin au lard
Tataki de thon albacore, sabayon aux fruits de la passion, vinaigrette de calamansi, salade verte
Homard européen rôti à l'huile de truffe noire, jus de homard safrané, petits légumes de saison (supplément 8€)
Plats
Faux Filet de bœuf (race charolaise), jus de presse corsé, pommes de terre confites aux épices, légumes du moment
Tomahawk de veau de grain grillé (450g -500g), jus de viande au romarin, caviar d'aubergines à la brisure de truffe noire, légumes glacés (supplément 6€)
Filet de flétan noir poêlé, émulsion jus de crustacés aux fines herbes combava, ravioles aux petits légumes de saison
Assortiment de fromages fermiers locaux
Desserts
Douceur fraicheur (fraises marinées au thé vert et verveine, crème vanillée, tuiles aux amandes), sorbet framboise
Pêche rôtie au miel d'acacia et poivre de timut, crème anglaise à le verveine, crumble, sorbet
Trio de glace artisanale (glace double crème de la GRUYERE et coulis de myrtille, glace chocolat guanaja valrhona, sorbet citron de Menton, poire, casis, coco)
