Menu à 36€

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Formule : entrée + plat + dessert au choix 33€/Formule : entrée + plat + fromages 29€/Service uniquement les soirs et weekends, possibilité de commander en semaine 3 jours à l’avance

Entrées

Ris de veau crousti-fondant, sauce aux morilles, petits légumes verts parfumés à l’huile de truffe

Tartare de thon rouge, crème de mascarpone acidulée, vinaigrette aux agrumes, salade verte

Asperges vertes pochées, sauce hollandaise mandarine, gambas poêlées

Plats

Faux filet de boeuf grillé (VBF charolais), jus de presse à la fève tonka, frites maison

Bavette de veau grillée (veau de grain français), réduction au vin rouge et crème de cassis, mousseline de céleri, carottes glacées

Filet de lieu jaune poêlé, crème de crustacés corsé, brunoise de petits légumes

Assiette de Fromages

Desserts

Tarte au citron revisitée, parfum yuzu

Craquant praliné noisette, mousseux chocolat praliné, espuma framboise, sorbet pêche

Douceur fraîcheur (crème vanillée, fraises marinées au thé vert et verveine), sorbet citron

A LA CARTE

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Assiette de fromages 6€

Entrées

Ris de veau crousti-fondant, sauce aux morilles, petits légumes verts parfumés à l’huile de truffe / 24€

Tartare de thon rouge, crème de mascarpone acidulée, vinaigrette aux agrumes, salade verte / 24€

Asperges vertes pochées, sauce hollandaise mandarine, gambas poêlées / 24€

Plats

Faux filet de boeuf grillé (VBF charolais), jus de presse à la fève tonka, frites maison / 25€

Côte de veau grillée (veau de grain français 380-400g), jus de viande, frites maison, petits légumes / 26€

Filet de lieu jaune poêlé, crème de crustacés corsé, brunoise de petits légumes / 25€

Filet de cabillaud poêlé, jus court à la verveine, riz basmati, légumes de saison / 21€

DESSERTS

Tarte au citron revisitée, parfum yuzu / 8€

Craquant praliné noisette, mousseux chocolat praliné, espuma framboise, sorbet pêche / 8€

Douceur fraîcheur (crème vanillée, fraises marinées au thé vert et verveine), sorbet citron / 8€