MENUS

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Formule : entrée + plat + dessert au choix 35€ / Formule : entrée + plat + fromages 31€ / Service uniquement les soirs et weekends, possibilité de commander en semaine 24h à l’avance

Entrées

Ris de veau crousti-fondant, réduction au porto et vinaigre balsamique, risotto de céleri

Saumon gravlax, salade verte, espuma basilic, vinaigrette de calamansi

Noix de saint jacques poêlées, crème chaude au shiso et jus de crustacés, mousseline de brocolis

Plats

Filet de boeuf grillé (VBF), jus de viande à la fève tonka, pommes de terre nouvelles confites, carottes fanes glacées

Tomahawk de veau de grain français grillé (450-500g), sauce aux morilles, brunoise de petits légumes parfumés à l'huile de truffe (supplément 6€)

Filet de flétan noir poêlé, crème d'herbes au jus de langoustines, courgettes farcies aux légumes de saison et pancetta

Assiette de Fromages

Desserts

Craquant praliné noisette, mousseux chocolat praliné, espuma framboise, sorbet pêche de vigne

Fraises marinées au thé vert et verveine, crème vanillée, tuiles aux amandes, sorbet framboise

Douceur fraîcheur aux fruits exotiques, espuma aux fruits de la passion et sirop d'agave, sorbet coco