

Formule à 16€ Selon Arrivage
-------------------------------------
Du mardi au vendredi / Entrée + Plat + Dessert ou Fromage 16€ / Entrée + Plat 14,50€ / Servie le midi (hors weekend)
Entrées
2 ENTREES AU CHOIX
Plats
2 PLATS AU CHOIX VIANDE OU POISSON
Dessert
ou
Assiette de Fromages
Menu à 38€
-------------------------------------
Formule : entrée + plat + dessert au choix 35€ / Formule : entrée + plat + fromages 31€ / Service uniquement les soirs et weekends, possibilité de commander en semaine 24h à l’avance
Entrées
Ris de veau crousti-fondant, réduction au porto et vinaigre balsamique, risotto de céleri
Saumon gravlax, salade verte, espuma basilic, vinaigrette de calamansi
Noix de saint jacques poêlées, crème chaude au shiso et jus de crustacés, mousseline de brocolis
Plats
Filet de boeuf grillé (VBF), jus de viande à la fève tonka, pommes de terre nouvelles confites, carottes fanes glacées
Tomahawk de veau de grain français grillé (450-500g), sauce aux morilles, brunoise de petits légumes parfumés à l'huile de truffe (supplément 6€)
Filet de flétan noir poêlé, crème d'herbes au jus de langoustines, courgettes farcies aux légumes de saison et pancetta
Assiette de Fromages
Desserts
Craquant praliné noisette, mousseux chocolat praliné, espuma framboise, sorbet pêche de vigne
Fraises marinées au thé vert et verveine, crème vanillée, tuiles aux amandes, sorbet framboise
Douceur fraîcheur aux fruits exotiques, espuma aux fruits de la passion et sirop d'agave, sorbet coco
A LA CARTE
-------------------------------------
Assiette de fromages 6€
Entrées
Ris de veau crousti-fondant, réduction au porto et vinaigre balsamique, risotto de céleri / 24€
Saumon gravlax, salade verte, espuma basilic, vinaigrette de calamansi / 24€
Noix de saint jacques poêlées, crème chaude au shiso et jus de crustacés, mousseline de brocolis / 24€
Plats
Filet de boeuf grillé (VBF), jus de viande à la fève tonka, pommes de terre nouvelles confites, carottes fanes glacées / 25€
Tomahawk de veau de grain français grillé (450-500g), sauce aux morilles, brunoise de petits légumes parfumés à l'huile de truffe / 31€
Filet de flétan noir poêlé, crème d'herbes au jus de langoustines, courgettes farcies aux légumes de saison et pancetta / 25€
DESSERTS
Craquant praliné noisette, mousseux chocolat praliné, espuma framboise, sorbet pêche de vigne / 8€
Fraises marinées au thé vert et verveine, crème vanillée, tuiles aux amandes, sorbet framboise / 8€
Douceur fraîcheur aux fruits exotiques, espuma aux fruits de la passion et sirop d'agave, sorbet coco / 8€
