Formule à 16€ Selon Arrivage
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Du mardi au vendredi / Entrée + Plat + Dessert ou Fromage 16€ / Entrée + Plat 14,50€ / Servie le midi (hors weekend)
Entrées
2 ENTREES AU CHOIX
Plats
2 PLATS AU CHOIX VIANDE OU POISSON
Dessert
ou
Assiette de Fromages
Menu à 36€
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Formule : entrée + plat + dessert au choix 33€/Formule : entrée + plat + fromages 29€/Service uniquement les soirs et weekends, possibilité de commander en semaine 24h à l’avance
Entrées
Ris de veau crousti-fondant, jus de presse, petits légumes verts parfumés à l’huile de truffe
Tartare de thon au vinaigre de calamansi et piment d’Espelette, crème de mascarpone acidulée, salade verte
Gambas poêlées, mayonnaise en syphon au jus de crustacés, salade verte, vinaigrette de calamansi
Plats
Gigot d’agneau rôti au zaatar, jus de viande au romarin, mousseline de céleri, petits légumes du moment
Faux filet de boeuf grillé (VBF), jus de viande aux cèpes, assortiment de petits légumes
Filet de rouget poêlé, tomates coeur de boeuf confites au thym, espuma citron verte et jus de langoustines, brunoise de petits légumes
Assiette de Fromages
Desserts
Poire pochée aux épices, mousseline au chocolat, tuiles aux amandes et jus de poire, sorbet poire
Douceur fraîcheur (crème vanillée, fraises marinées au thé vert et verveine), sorbet framboise
Trio de glaces artisanal
A LA CARTE
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Assiette de fromages 6€
Entrées
Ris de veau crousti-fondant, jus de presse, petits légumes verts parfumés à l’huile de truffe / 24€
Tartare de thon au vinaigre de calamansi et piment d’Espelette, crème de mascarpone acidulée, salade verte / 24€
Gambas poêlées, mayonnaise en syphon au jus de crustacés, salade verte, vinaigrette de calamansi / 24€
Plats
Gigot d’agneau rôti au zaatar, jus de viande au romarin, mousseline de céleri, petits légumes du moment / 25€
Faux filet de boeuf grillé (VBF), jus de viande aux cèpes, assortiment de petits légumes / 25€
Filet de rouget poêlé, tomates coeur de boeuf confites au thym, espuma citron verte et jus de langoustines, brunoise de petits légumes/ 25€
DESSERTS
Poire pochée aux épices, mousseline au chocolat, tuiles aux amandes et jus de poire, sorbet poire / 8€
Douceur fraîcheur (crème vanillée, fraises marinées au thé vert et verveine), sorbet framboise / 8€
Trio de glaces artisanal / 6€
